viernes, febrero 12

Tamales de mole

 TAMALES DE MOLE
Como hacer unos sencillos tamales de mole y no morir en el intento
Necesitas:
250 g. harina para tamales
250 g. masa para tortillas
250 g. mole especial
250 ml. caldo de pollo
250 g. manteca de cedo
50 ml. te de anis
1/2 cdita. de polvos para hornear
sal al gusto
1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
hojas de plátano
Para empezar:
Bate la manteca hasta acremarla,agrega la harina para tamales,un poco de caldo y la masa para tortillas,los polvos,la sal,el te de anis,el caldo y bate un poco más.la masa deberá quedar un poco salada y aguadita.El mole es mejor que quede un poco espeso.coloca un rato las hojas de plátano en agua muy caliente,yo nunca he podido asarlas y usarlas,de esta manera quedan manejables.Coloca un tanto de masa en la hoja de plátano,un tanto de mole y un poco de pollo.Coloca los tamales en una vaporera y cocelos por 45 minutos o hasta que el tamal se desprenda de la hoja.Recuerda colocar en la parte donde va el agua ,en la vaporera ,una monedas para que sepas cuando comienza a hervir el agua y tomes el tiempo apartir de ese momento.

1 comentario:

Doña Masita dijo...

Lupita que interesante el toque que le das a los tamales agregándoles anís.

Un abrazo,

Doña Masita
www.donamasita.com

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