Esta masa es una de las más básicas de la pastelería, y sirve también para platos salados. Mi manera preferida de tomarlas es con mermelada de fresa, pero se pueden rellenar de cientos de cosas.
Ingredientes:
- 400g Harina
- 120g Mantequilla
- 8 Huevos
- 1l Leche
- 1 Chorrito de Cognac (Opcional)
- 1 Pizca de Sal
- 20g Azúcar
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes, excepto la mantequilla, con una batidora. Cuando esté todo bien mezclado, añadir la mantequilla fundida. Dejar reposar en frío.
Haremos las crêpes en una sartén muy caliente, engrasada con un poco de mantequilla, y con el grosor que más nos guste.
Servir rellenas de mermelada, de dulce de leche, o flambeadas con cognac o ron y con azúcar.