Las natillas han sido desde siempre uno de mis postres favoritos, que preparaba mi madre bastante a menudo y servía con galletas maría y canela. Aqui os dejo mi receta.
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 175 gr. de azúcar
- 4 yemas y un huevo
- 20 gr. de maicena
- 1 rama de canela y peladura de limón
Elaboración:
Cocemos la leche con la canela. Aparte mezclamos la maicena con el azucar. Cuando esté bien mezclado (si no lo está, se formarán grumos) añadimos los huevos y un chorrito de leche fría. Mezclamos bien y a continuación se vuelve a mezclar con la leche aromatizada, cuando enfríe un poco. Cocemos a fuego lento, hasta que espese cuanto queramos. No debe llegar a hervir, o se cortará. Reposar en frio tapado con film a piel, y servir frío.
Se pueden servir con galletas maría y canela (mi favorito) o con fruta, flan...
¡Va bien con casi todo!